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머리말 

4년에 걸친 긴 여정이었다. 그간 프랜차이즈 관련 강의를 하며 적합한 교재 선정에 많은 고민이 있었다. 프랜차이즈 산업은 하루가 다르게 빠르게 변화하고 있으며, 그 실태 역시 끊임없이 변모하고 있다. 특히 코로나19 팬데믹은 우리나라 자영업 시장에 막대한 영향을 미쳤고, 이는 프랜차이즈 산업의 지형도 크게 바꿔 놓았다. 팬데믹으로 인한 변화는 프랜차이즈 통계에도 뚜렷이 반영되어 있다. 이처럼 빠르게 변화하는 프랜차이즈 환경에서, 시대의 흐름을 반영한 교재의 필요성이 더욱 절실해졌다. 이에 본 교재는 현장의 목소리에 귀 기울이며 최신 트렌드와 생생한 사례들을 담아내고자 했다.

대부분의 프랜차이즈 본부는 가맹점의 성공을 염원하는 초심으로 사업을 시작한다. 그러나 사업이 진행되면서 그 초심이 퇴색되는 안타까운 경우를 종종 목격하게 된다. 본부와 경영자들은 준비 부족으로 시행착오를 겪고, 잘못된 판단으로 사업 유지에 어려움을 겪기도 한다. 한편 가맹희망자들은 옥석을 가리지 못한 채 전 재산을 투자하는 위험한 상황에 처하기도 한다. 이러한 문제점들을 해소하는 데 도움이 되고자 한다.

단순히 해외 사례나 이론적 내용에 그치지 않고, 저자의 20여 년간의 프랜차이즈 기업교육 및 컨설팅 경험을 담았다. 1,000여 업체를 만나며 얻은 깨달음과 통찰, 그리고 지혜를 이 책에 녹여내고자 노력했다.

이 책은 프랜차이즈 산업에 대한 포괄적인 안내서로 구성되어 있다. 총 12개의 장으로 이루어진 이 책은 프랜차이즈의 기본 개념부터 최신 트렌드와 전략까지 폭넓게 다루고 있다.

제1장에서는 프랜차이즈의 정의, 실무적 고찰, 역사, 그리고 한국 프랜차이즈의 발전과정을 다룬다. 이어 제2장에서는 프랜차이즈 관련 법률을 심도 있게 살펴본다. 제3장부터 제6장까지는 프랜차이즈 사업의 실질적인 시작과 운영에 초점을 맞춘다. 프랜차이즈 아이템 기획, 본부 설립, 디지털 상권 분석, 그리고 현대적 입지조건 분석 등 사업초기에 필요한 핵심 요소들을 다룬다. 제7장과 제8장에서는 프랜차이즈의 브랜드 전략과 마케팅 전략을 깊이 있게 탐구한다. 브랜드 아이덴티티 수립부터 통합 마케팅 커뮤니케이션 전략까지, 브랜드의 성공적인 구축과 홍보에 필요한 모든 요소를 포함한다.

제9장부터 제11장까지는 가맹점 관리와 운영에 관한 실무적인 내용을 다룬다. 가맹전개 전략, 가맹점 관리와 운영실무, 그리고 프랜차이즈 수퍼바이징에 대해 상세히 설명한다. 마지막으로 제12장에서는 프랜차이즈 산업에서의 ESG 경영에 대해 다룬다. 이는 현대 비즈니스 환경에서 점점 더 중요해지는 지속가능성과 사회적 책임에 대한 내용을 포함한다.

이러한 구성을 통해 본 교재는 프랜차이즈 비즈니스의 전 과정을 체계적으로 정리하고, 이론과 실무를 아우르는 종합적인 지식을 제공하고자 한다. 학생들에게는 프랜차이즈 산업의 전반적인 이해를 돕는 교재로, 실무자들에게는 업무 수행에 필요한 참고서로 활용될 수 있을 것이다. 또한 프랜차이즈 창업을 고려하는 이들에게는 사업 계획수립의 길잡이 역할을 할 것이다. 특히 실무자들의 경험과 전문가들의 통찰을 바탕으로, 이론과 실제를 균형 있게 다루고자 노력했다. 가맹본부 경영자, 가맹점주, 예비창업자, 그리고 프랜차이즈 산업에 관심 있는 모든 이들에게 실질적인 지침서가 되기를 희망한다.

프랜차이즈 비즈니스는 앞으로도 세계 경제에서 중추적 역할을 할 것으로 전망된다.

디지털 기술의 발전과 소비자 행동의 변화에 따라 프랜차이즈 모델도 끊임없이 진화하고 있다. 온라인 플랫폼과의 융합, 데이터 기반 의사결정, 지속가능성에 대한 관심 증대 등이 미래 프랜차이즈의 주요 트렌드로 부상할 것이다. 글로벌 시장 진출도 가속화될 전망이다. 신흥국 중산층의 성장으로 프랜차이즈 브랜드에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 프랜차이즈 기업들에게 새로운 성장 기회를 제공할 것이다. 동시에 현지화 전략의 중요성도 더욱 커질 것으로 보인다. 규제 환경의 변화도 주목해야 한다.

가맹점주 권리 보호, 공정거래 강화 등의 요구가 높아지면서 프랜차이즈 기업들은 더욱 투명하고 상생적인 비즈니스 모델을 구축해야 할 것이다. 이는 도전이자 기회가될 것이다. 결론적으로 프랜차이즈는 앞으로도 강력한 비즈니스 모델로서 세계 경제에 지대한 영향을 미칠 것이다. 변화하는 환경에 유연하게 대응하며 혁신을 거듭하는 프랜차이즈 기업들이 미래를 주도할 것으로 전망된다.

이처럼 프랜차이즈 산업은 끊임없이 진화하고 있으며, 본 교재도 이러한 변화의 흐름에 맞춰 지속적으로 개편해 나갈 것이다. 새로운 기술의 도입, 소비자 행동의 변화,법규 제도의 개정 등 산업 전반의 동향을 면밀히 관찰하고 분석하여 앞으로 업데이트할 교재에 반영할 예정이다. 특히 디지털 전환, 비대면 서비스 확대, 지속가능경영 등 최신 트렌드를 적극 다룰 것이며, 성공적인 혁신 사례들도 꾸준히 소개할 것이다. 또한 가맹사업법을 비롯한 관련 규제의 변화도 신속하게 업데이트하여, 독자들이 항상 최신의 법률 정보를 접할 수 있도록 할 것이다. 이를 통해 본 교재가 프랜차이즈 산업의 현재를 정확히 반영하고, 미래를 준비하는 데 실질적인 도움이 되는 자료로 자리매김하고자 한다.

2024년 12월

저자 씀

추천사

프랜차이즈 산업의 다양한 측면을 포괄적으로 다룬 구성이다. 프랜차이즈의 기본개념과 역사부터 시작해 관련 법률, 아이템 기획, 가맹본부 설립, 마케팅 전략, 가맹점 관리에 이르기까지 체계적으로 구성됐다. 이론과 실무를 균형 있게 다뤄 프랜차이즈사업을 준비하거나 운영하는 이들에게 실질적인 도움이 될 것으로 보인다. 특히 가맹사업법과 분쟁해결, 지적재산권 등 법률적 측면을 별도로 다룬 점이 눈에 띈다. 실무에 초점을 맞춰 아이템 기획부터 가맹점 관리까지 상세히 다룬 점도 주목할 만하다. 전반적으로 프랜차이즈 산업의 A to Z를 망라한 체계적이고 실용적인 교재로 평가된다.

경희대학교 호텔관광대학 Hospitality 경영학과 교수 최규완

프랜차이즈 분야의 학습자와 실무자 모두에게 꼭 필요한 필독서입니다. 프랜차이즈의 기본 개념부터 가맹본부 설립, 점포 운영까지 실무적 인사이트를 체계적으로 담아냈습니다. 특히 법률적 쟁점과 분쟁해결 방안을 상세히 다룬 점이 돋보여, 예비 창업자부터 현장의 전문가까지 모두가 실질적 도움을 얻을 수 있는 완성도 높은 안내서라 하겠습니다.

성균관대학교 글로벌창업대학원장 김경환

Chapter 1 프랜차이즈의 이해

1. 프랜차이즈의 정의

2. 프랜차이즈의 실무적 고찰

3. 프랜차이즈의 역사 ·

4. 한국 프랜차이즈의 발전과정

Chapter 2 프랜차이즈 관련 법률

1. 프랜차이즈 관련 법률과 가맹사업법의 배경 

2. 가맹사업거래의공정화에관한법률

3. 프랜차이즈 갈등과 분쟁해결

Chapter 3 프랜차이즈 아이템의 기획

1. 프랜차이즈 아이템 기획의 준비 단계

2. 프랜차이즈 아이템 기획의 개발 단계 

3. 프랜차이즈 아이템 기획의 완성 단계

Chapter 4 프랜차이즈 본부의 설립

1. 법인 설립과 인허가 

2. 조직 구성

3. 지적재산권 관리

Chapter 5 디지털 상권 분석

1. 상권 분석의 기초와 디지털 전환

2. 디지털 데이터 수집 및 분석 기법 

3. 디지털 상권 분석 도구 및 적용 사례

Chapter 6 현대적 입지조건분석

1. 전통적 입지조건 분석과 디지털 데이터

2. 배달 및 픽업 서비스를 고려한 입지 선정

3. AI 알고리즘을 활용한 트렌드 예측

Chapter 7 프랜차이즈 브랜드 전략

1. 브랜드 아이덴티티 수립

2. 브랜드 포지셔닝

3. 브랜드 디자인 요소 

4. 브랜드 스토리텔링과 일관성 유지

Chapter 8 프랜차이즈 마케팅 전략

1. 통합 마케팅 커뮤니케이션(IMC) 계획 

2. 매체 전략

3. 콘텐츠 마케팅

4. 홍보 활동 

5. 프로모션 전략

Chapter 9 가맹 전개 전략

1. 가맹점 모집 전략 

2. 가맹점사업자의 선정

3. 지역별 확장 전략

Chapter 10 가맹점 관리와 운영실무

1. 표준화와 품질 관리 

2. 본사-가맹점 관계 관리

3. 가맹점 성과 평가 및 개선 지원

Chapter 11 프랜차이즈 수퍼바이징

1. 한국 프랜차이즈 수퍼바이저의 실태 

2. 수퍼바이저의 역할과 책임

3. 효과적인 현장 방문 및 점검 기법

Chapter 12 프랜차이즈 ESG 경영

1. 프랜차이즈 산업에서의 ESG 경영 도입 필요성과 과제

2. 프랜차이즈 기업의 ESG 경영 실행 전략 및 사례 분석

3. 프랜차이즈 ESG 경영의 미래 전망과 지속가능한 성장 방안

윤태식

<학력>

성균관대학교 일반대학원 경영학박사

미국 아리조나 주립대학 MBA

(Master of Business Administration, Arizona State University)

미국 썬더버드 국제경영석사 MIM

(Master of International Management, Thunderbird)

<주요 약력>

성균관대학교 글로벌창업대학원 교수

(사)프랜차이즈시스템연구소 이사장

이데일리 “생방송 경제와이드” 고정 MC

하이서울 실전창업스쿨 지도위원

서울시 청년창업 2030 프로젝트 심사위원

중앙일보 비즈넷타임즈 자문위원

가천대학교, 국민대학교, 경복대학교 경영학과 겸임교수

숭의여자대학 산학협력위원

(사)소호진흥협회 이사

<교육 경력>

성균관대학교 G-FAEP 책임교수(2023~현재)

성균관대학교 경영대학원 프랜차이즈 전문과정 기획 및 운영(2003~2015)

중소기업청 성공패키지 [미스테리샤퍼 과정 등] 기획 및 운영(2010~2015)

포스코 및 주요 20여 개 기업 창업교육(2005~2015)

하이서울 실전창업스쿨 담임교수 및 강사(2005~2015) 등 다수

<저서>

라이벌 리더십, 크레듀, 2007.

성공 프랜차이즈 전략, 백산출판사, 2006.

프랜차이즈 바이블, 백산출판사, 2005.