크라우드펀딩 성공하기 > 일반교양

서문

한국에서도 2016년 1월 일명 크라우드펀딩법인 자본시장과 금융투자업에 관한 법률이 시행되면서 한국에서도 스타트업을 위한 새로운 자금조달 방안으로

크라우드펀딩이 주목을 받고 있다.
여기서 크라우드펀딩이란 '대중으로부터 자금을 모은다'는 뜻으로 소셜미디어나 인터넷 등의 매체를 활용해 사업에 필요한 자금을 모으는 투자 방식을 말한다. 

그러나 식품기업이나 외식기업에 대한 크라우드펀딩은 소비자가 투자자이고 투자자가 소비자인 투자이다. 특히 식품이나 외식은 소비자의 위생을 책임지면서도 

기업이 수익을 발생시켜 투자자에게 크라우드펀딩에 따른 이익을 배분하여야 한다. 따라서 다른 분야의 스타트업에 비해 안전한 식품을 생산하기 위한 전문적인 

지식이 필요한 분야로 교육 및 멘토링이 필요하다.
식품기업이나 외식스타트업이 사업에 성공하기 위해서는 자금조달과 함께 소비자 특히 식품기업 또는 유통기업이 바로 채택하여 판매를 시작하거나 또는 지역과 

소비자가 선호할 만한 비즈니스 모델을 만들어야 한다. 이런 비즈니스모델은 식품기업 또는 외식스타트업이 시행착오 없이 바로 성공하기는 엄청나게 어렵다. 

여기에 자금과 함께 유통과 연계된 기업지원프로그램(유통엑셀러레이터)이 필요한 이유이다.
2015년 입법이 이루어지고 2016년 1월 시행되는 크라우드펀딩(온라인소액투자중개)은 식품 및 외식업계에서 다양한 경험을 축적한 평가위원 또는 전문가가 

집단지성을 통해 비즈니스모델을 완성하게 하고, 모델이 일정수준에 도달하면 크라우드펀딩을 진행하도록 하고 있다.
집단지성을 활용하는 것은 스타트업의 비즈니스 모델을 혼자서 만들게 아니라 멘토들과 함께 협업함으로서 시행착오를 방지하여 창업비용이나 제품개발비용을 

줄여주는 것에 있다. 또한 투자자 및 식품스타트업 차별하지 않기 위해 크라우드펀딩 희망기업을 평가하지 않고 공정한 절차에 의해 크라우드펀딩을 진행하여 한다.
또한 투자성과를 창출을 위해 집단지성을 활용하여 일정한 성과를 창출하고 이 창출된 성과를 바탕으로 크라우드펀딩이 진행됨으로 투자자의 손실을 최대한 방지

하고자 노력하여야 한다. 우리나라 식품산업을 이끌고 있는 기업의 78%가 영농 또는 영어조합법인으로 이들에게 투자를 지원해 줄 수 있는 새로운 투자방법에 대한 

방향을 제시하여야 한다.
또한 식품기업과 외식스타트업의 성공을 위해서 크라우드펀딩이 투자되어 생산된 제품이나 외식스타트업 매장에는 소비자가 투자된 제품 또는 소비자가 투자한 

매장이라는 로고를 부착하고 이를 지속적으로 홍보함으로써 다른 소비자의 동질감을 부여하고 투자성과를 창출하는 것을 지원한다.
본 책에서는 크라우드펀딩에 투자를 희망하거나 또는 투자를 받기는 희망하는 식품 및 외식기업이 크라우드펀딩에 참여하기 전에 실수하지 않도록 필요한 내용을 

담고 있다.
Part 1에서는 크라우드펀딩에 대한 개념, 시장현황 그리고 미국과 한국의 크라우드펀딩 기업과 유형별 사례를 제시하여 크라우드펀딩에 대한 이해를 높이는데 

중점을 두었다. 다음에는 2016년 1월 25일 시행되는 “자본시장과 금융투자업에 관한 법률(일명 크라우드펀딩 법률)”에 대해 자세한 설명을 하여 법률에 대한 이해도를 

높이고자 하였고 추가적으로 법률에서 다루지 않은 식품과 외식 분야 크라우드펀딩 참여시의 궁금증에 대한 답변을 하였다.
Part 2에서는 현재 식품·외식 산업의 현황과 식품·외식 관련 소비자트랜드를 다루어서 보다 현실감 있게 크라우드펀딩 투자에 접근할 수 있도록 하였다. 식품·외식소비 

트랜드에서는 소비자의 소비 형태별로 그룹으로 나누고, 사회적·인구학적 변화, 불경기에 따른 소비자의 인식변화 등 다양한 측면에서 식품소비 트랜드 변화에 대한 

설명을 제공하고, 소비자의 식품트랜드 변화에 따른 유통 및 식품기업의 대응전략을 제시하여 소비자가 투자기업을 성공가능성을 판단하고, 식품·외식 기업의 크라우드

펀딩을 위한 새로운 비즈니스모델 개발에 도움이 주고자 노력하였다.
Part 3에서는 소비자인 투자자가 크라우드 펀딩에 참여하였을 때 성공적인 투자가 될 수 있도록 식품·기업에 왜 투자를 하여야 하는지, 어떤 기준을 가지고 투자 대상

기업을 선정하여야 하는지, 참여절차와 방법에 대해 상세히 기록하고자 노력하였다. 또한 식품·외식기업이 크라우드펀딩으로 성공적인 자금유치에 성공할 수 있도록 

참여절차와 방법, 프로젝트를 기획할 때 주의점, 실제로 기업이 프로젝트를 기획할 때 참고가 될 수 있도록 외식기업을 대상으로 프로젝트 기획서를 제공하였으며, 

8가지 정도의 다양한 프로젝트 사례도 제시하였다.
Part 4에서는 한국 식품·외식기업에 대한 인식과 투자현황에 대한 설명을 통해 투자자들의 이해도르 높이고, 크라우드펀딩이 바꿀 한국 식품·외식기업의 미래를 제시

하였다.
식품·외식기업은 창업하는 순간 또는 프로젝트를 실제로 실행하는 순간부터 끊임없이 자금이 필요로 한다. 식품·외식 스타트업도 마찬가지로 한정된 자본을 가지고 

성공적인 비즈니스를 이끌어 내기위해서 실수를 하지 않기 위해서 철저한 준비를 하여야 한다. 크라우드펀딩도 참여하고자 하면 자금이 필요합니다. 철저하게 준비하지 

않으면 자금을 유치하려고 하는 노력을 인해 도리어 비즈니스에 손해로 돌아 올 수 있다. 이 책을 통해 크라우드펀딩에 참여하는 투자자와 식품·외식 기업이 실수하지 

않는데 도움이 되었으면 한다.

2016년 3월
저자들 씀

Part 1 식품 크라우드펀딩이란 무엇인가?
Chapter 1 식품 크라우드펀딩이란
Chapter 2 한국 크라우드펀딩법 설명
Chapter 3 식품·외식 크라우드펀딩 이해하기

Part 2 식품·외식산업 생태계 이해하기
Chapter 4 식품소비 트랜드 바로 알기
Chapter 5 식품산업 생태계에 대한 이해
Chapter 6 외식소비 트랜드 바로알기
Chapter 7 외식시장 생태계에 대한 이해

Part 3 크라우드펀딩 성공하기
Chapter 8 소비자 크라우드펀딩에 참여하기
Chapter 9 식품·외식기업 크라우드펀딩 진행하기
Chapter 10 식품·외식기업 크라우드펀딩 개발사례

Part 4 크라우드펀딩이 변화시킬 식탁을 미리 보자.
Chapter 11 한국 식품·외식 기업에 대한 인식과 투자현황
Chapter 12 크라우드펀딩이 바꿀 한국 식품·외식기업의 미래
Chapter 13 맺음말